1331.美食点评（大胃王真实实力再现，当众美食点评）

这人造肉跟真正的肉食还是有所不同。”

    听到此，南宫妙蕊顿时来了兴致，问其究竟，一副认真求教的学子模样。

    “哪里不足，还请敦大人指点，南宫妙蕊清楚问题出在哪里，日后加以改正。”

    敦罗田举手拍掌，两个下人端着两个托盘走了上来。

    敦罗田一手指了指其中一个下人的托盘上的鸡胸脯肉，侃侃而谈——

    “南宫女官请详见，这是鸡胸脯上的肉，也是最接近人造肉的肉食，这种肉形状像斗笠，肉质细嫩，却不肥美，其内肉丝清晰可见，却没有肥膘肉水，用手按下肉质，虽是陷下去一个坑陷，不多时肉质就会恢复原先的模样，咱们再来看看你做的人造肉的区别——”

    敦罗田此话刚落，下人上前一步，弓腰双手奉上了托盘。

    “这是南宫女官做的豆制品人造肉，向来从形态上看，看上去像一些成团的泥巴，用手指按一下会凹陷一个很大的坑，若是我没有猜错的话，南宫女官在烹饪的过程当中，尤其是煎炸炒的话，会比较麻烦，这肉质特别容易粘锅对吗？”

    此话一出，南宫妙蕊两眼微闪，连连点头道：“敦大人高见！这竟然也让敦大人发现了！难道说是在烹饪的过程中，敦大人就在附近的吗？”

    敦罗田摆手微笑，解释道，“老夫可没有这癖好，其实这种事情不难想象，因为人造肉里面的脂肪和油脂很少，真正的肉在与植物油混合煎炸烹饪的时候，遇到高温肉质自身的脂肪和油脂化成油水，起到润滑锅体的效果。而这人造肉自身没有油脂和脂肪，在烹饪的过程中，植物油水被食物完全吸收后，锅面上少了润滑剂，食物就特别容易粘锅。”

    听到这里，南宫妙蕊恍然大悟，睁目呆呆点头道——

    “原来是因为这个缘故啊……我说呢，这做烹饪调制人造肉真的挺费油的，原因是因为这个啊……”

    郭罗田微微一笑，继续道，“单纯地说着半成品人造肉，只是在嚼劲上与鸡胸脯肉十分相似，但是从未达到肉味的水准。而这里，就是南宫女官的厉害之处！其实你也发觉了吧，这人造肉不管你怎么改良，也不能够完全走到了与真实肉类一模一样的地步，所以你就另辟蹊径，肉之上只要嚼劲相似，调味的话可以靠菜品调料的味道来遮掩食材本来味道！这一个大胆的设想，虽然有点冒险，但是不得不承认的是，你成功了~”

    南宫妙蕊双眼惊闪，对于刚才敦罗田一通讲的对比，她南宫妙蕊一点都没有觉得自己哪里成功，而这样的突如其来的佳评是怎么回事？

    南宫妙蕊糊涂皱眉，顿显得有些手足无措。

    敦罗田双手背后，微抬下巴，意味深长点评道——

    “每一道菜的美味都是独特的，一味的效仿和复制其他美事的味道，又有什么意义何在呢？就像是人，各自人生不同，你可以去循着前人成功的路走下去，但是你终究变不成第二个他人，人造肉的美味就在于它有那么一点点像肉类，却有自己独特的味道，在承袭他人优点的时候，又能够做出独特的自己，这才是独一无二美食的真谛！”