第十五章 佳肴

    “王大婶，请问沐姑姑最喜欢的菜肴是什么，又有什么忌口？”

    “喜欢的菜肴...好像没什么特别喜欢的菜肴，忌口的话，沐姑姑是不吃牛肉、羊肉和猪肉等这种红肉的。”

    “那味道呢？她是喜欢咸一点、淡一点、甜一点、酸一点还是辣一点？”

    “这就不清楚了，大家都是这么吃，只是因她基本都不吃肉，偶尔会多做些素菜送过去，也就没特地问过她的喜好。你问这个做什么？”

    “大婶，我是看沐姑姑身体有些虚弱，多半是营养不良所致，想着若能按着沐姑姑的喜好来做菜，她定能多吃一些。”

    “铃兰，厨房可没有多余的人手每次给沐姑姑另外做菜的，你还是别搞事情了！”

    “大婶放心，这给沐姑姑做饭的事我会负责的，而且我保证不会耽误你们料理三餐的，等你们用好厨房了，我再使用，你看行吗？”阮玲兰深知王大婶有所忧虑，便开口保证不会影响对方的工作，并担下了责任。

    见阮玲兰言语诚恳，王大婶便应允了，“既然这事是你一人负责，我便答应了，若轮到你当值是，切不可因此而影响每日膳食地准备。”

    “这是铃兰知晓的，大婶请放心。”

    ......

    阮玲兰通过这几日的观察，对于沐姑姑对于食物的偏好有了个大概的了解，口味偏清淡，不喜多油多盐的食物，比起鸡鸭等禽类，更喜欢鱼虾之类。

    “近几日天气都比较炎热，沐姑姑的胃口不好，吃得更少了，不如今天给她做个清口的凉菜开开胃。不过，做什么呢？”阮玲兰一手托着下巴，思索了很久，“有了，做个蓑衣黄瓜吧。以前每到夏天，热到没胃口吃饭，娘亲最爱做这个给我们吃了。”

    有了主意，阮玲兰便开始动手，取了一根黄瓜洗净后，去掉头尾，垂直下刀切，只切至一半的深度。阮玲兰刀功不错，只见刀在她指尖飞舞，每片都切得很薄却没有断，切好这一面，又翻到另一个面，改成斜刀，也是每片薄而不断。她又将切好的黄瓜撒上一小勺盐，抹匀后腌上一刻钟，让其先脱下水，待会儿拌的时候才会更好吃。

    等待的期间，阮玲兰做了个调味汁，适量的酱油、糖、醋和香油，搅拌均匀，之后把腌好的黄瓜控水后摆在盘子里，浇上调好的料汁，再放上少干辣椒丝。因知沐姑姑口味偏清淡，就没有放上蒜末，最后浇上少许滚烫的热油，就大功告成了。

    等蓑衣黄瓜完成，阮玲兰又煮了些面条，等面条煮熟后放入盛有井水的碗里洗涮一会儿，后立马取出沥掉多余的水分，将面条放入已调过味的鸡汁高汤里（高汤煮好后放在井水里，所以很冰凉），在上面码上少许鸡丝、葱段和烫过的青菜，最后将辣椒干捣成粉末，将少许辣椒粉撒在鸡丝上，这道清凉版的鸡丝面就完成... -->>
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