第116章 重新开张的餐馆

放暗。

    时间不早，徐生干脆让痞三带着他的兄弟，所有人一起去下馆子，好好的团建聚餐一波。

    考虑到只是一次普通的团建，还有痞三等人的饮食习惯，徐生没去高档的餐馆，就近在附近找了一家物美价廉的烤肉店凑活凑活。

    夜色渐浓。

    安乐居的后厨，仍是一番灯火通明。

    徐生习惯在厨房里，思考和美食相关的一切问题。

    经过数小时的归纳和整理，他从舅舅的笔记、三一大师的传承，还有以往的餐馆菜单中，筛选出最受欢迎的菜肴。

    因为是要赚钱，数百种学厨和大师菜品，徐生只选出了几十种较受食客欢迎的。

    但这只是刚开始，不是说受欢迎销量好，就一定适合放在日常的营业菜单中。

    这几十种菜品里，徐生因为自身的能力，便又淘汰了十多种。

    然而二次筛选不是结束，剩下的三十八种菜品，也不是样样都能当上菜单的首发阵容。

    徐生还按照菜品的种类，进行了一番细致的分类。

    比如糕点甜品、佐餐汤饮、靓汤炖食、主食菜肴等等。

    到了这一步，他的个人餐馆的菜单，才算有了一个雏形轮廓。

    分门别类完成，徐生还要继续对其，进行挑选和优化。

    首先就是划分档次，按照食材贵贱和烹饪难度，再度进行分类。

    食材廉价且出餐方便的，可以作为菜单的常驻项，而相反的难搞菜品可以算做限时或者定制菜肴。

    ……

    修修改改，一直忙活到了第二天中午，徐生才算拿出了一份自己目前尚且满意的菜谱。

    招来痞三，徐生把菜谱和菜谱需要的食材，全部交给了他。

    “你看看那些食材比较麻烦，记得跟我说一下，我再进行调整。”

    每种食材的价值不是一成不变的，除了类似土豆、水稻这种泛滥的硬通货。

    哪怕往往一种食材，有多个世界出产并进行调配，食材的价格还是会受到产地季节、食客喜好等改变而发生改变。

    为此为了更方便的顺应市场变化，地狱厨房里还衍生出了专门的食材顾问。

    每天的工作，就是收集和实时整理，每天市场的食材价格变动。

    徐生现在当然请不起这种人才，所以凡事只能亲力亲为，让痞三受累了。

    “啊哈~~菜单就先这样，我先去睡会儿。”

    和痞三交接完菜单和食材的事，劳心劳力了一宿的徐生绷不住了，回到卧室仰头就睡。

    其实就身体上，让他现在熬个七天七夜都不成问题。

    可这种战战兢兢，把痞三在内所有人的命运绑在身上，一通前行的感觉是沉重的。

    他不再是那个自己吃饱全家不愁的光棍，而是一家餐厅的老板。

    徐生需要为自己乃至他人的命运掌舵，所考量的东西就比以前增加了数倍。

    但不管如何，在第三天的时候，三一大师停止营业许久的店铺终于再次亮起绿灯。

    那些收藏了这个餐馆的老主顾，还是浩如烟海的职工食堂名单中，徐生的店铺就此成为了其中的一员。

    没有剪彩，没有庆祝的香槟和花篮，但

    ——三一私菜馆·三星级，正式开业！