第四十章 天生的杠精

再讲一遍，低筋面粉适合做蛋糕、饼干等；中筋面粉适合做馒头、面条等；高筋面粉适合做面包……你脑子不好使，记不住，为什么不记到本子上呢？”

    “你不是让我给你称面粉的吗？那，那你先帮我拿一下面盆。”

    “……”

    我将手里的面盆递了给余姐，她一脸黑线地，接过面盆，然后，丢到了操作台上。

    “低筋面粉，低筋面粉……哎，余姐，低筋面粉适合做什么来着？”

    “……你给我听好了，低筋面……”

    “等一下，余姐。我忽然发现了一个问题……”

    “什么问题？”

    “我为什么要把你说的话，记在本子上呢？”

    “你，你什么意思？”

    余姐听了我的话，有点懵圈了。

    “我直接用手机录成视频，不是更好吗？这样还省时省力，记录的更完整。事后如果我忘记了，拿出手机直接一放，不就一下子清楚明白了吗？”

    “……大哥，你赢了！”

    余姐没有想到，我也有智商在线的时候。

    “按照这个配方比例，先把标为①的粉类称出来，可以称到一起。”

    余姐从随身的包里，取出了一个，精致的笔记本，翻到其中一页，然后递给了我。

    “哇……这么多配方！余，余姐，这本配方可以给我吗？”

    我接过笔记本，随便翻了翻，发现上面的每一页，都写有一款配方和详细的操作步骤。

    面包、蛋糕、甜品、饼干……简直就是本烘焙大全啊！

    我激动地，小心肝都跟着颤了起来。

    “不可以。”

    余姐回答的很决绝。

    “哦……”

    我听到余姐果断的拒绝后，失望极了。

    “不过，晚点我可以筛选出一些，比较适合你们店售卖的面包款式，到时候，你可以用本子抄下来，或者用手机拍下来，都行！”

    “真的吗？你没有骗我吧！那简直太好了，真的太感谢你了，余姐！”

    “你干嘛？”

    我激动的扑向前去，想要给她一个大大的拥抱，还好被她及时制止住了。

    “Sorry，余姐，我太激动了，差点没控制住自己。”

    “……”

    “余姐，你帮我拿手机拍着，我这就称粉。”

    “拍什么拍？这个不用拍！”

    余姐，接过我的手机，啪的一声，拍在了操作台上。

    我的心一下子被拍的好疼，我好几百块钱买的手机，再给我拍坏了，怎么办？

    “面粉1000g……酵母15g……奶粉100g……好了。”

    “然后称液体的部分。先称300g水。”

    “啊？为什么呀？配方上边明明写着450g水啊！”

    我不明白，余姐葫芦里卖的什么药。

    “不明白了吧？我之所以让你先称300g水，而不是450g水，是因为第一次用你家面粉，不确定你家面粉的吸水性，所以不能一次性加完，全部的水。而是要在搅拌的时候，根据面团的干湿程度，再适量的添加。这样才能保证，不会因为液体一下子加的过多，而出现面团湿黏，没法使用的情况。”

    余姐解释的好有道理，我听得一塌糊涂。

    “哦……等一下，余姐。你再说一遍，我录下来。”

    “.…..”

    “可是余姐，万一只加了300g水，还是加多了，出现了面团湿黏，没法用的情况，那该怎么办呢？”

    “那你下次就再减点水啊！”

    “为什么要下次再减点水呢，我们直接加点面粉，让它不湿黏了，不就好了吗？”

    “你开心就好。”