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第235章 量度菜式

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    按现在情形分析,做二百两银子一席的酒席已是无可避免了。

    二百两银子在这里相当于雷晓飞前世两三万块钱左右的用法。在雷晓飞前世,做一席两三万块钱的酒席却不是什么难事,好像炖条大毒蛇或杀只珍禽,就去了一万八千块,那做两三万块钱的酒席又何难?

    雷晓飞记得,他前世生活的小城里,就曾有富豪摆过八万八千八百八十八块一席的酒席。但在当代,做这样贵价的酒席,难就难在物质贫乏,市场上何曾见过有什么贵价的食品卖?还有一难就是当时人们可接受的食物并不多,有很多在雷晓飞前世公认的好东西,这里的人都不认识,比如刚才提过的大毒蛇、珍禽等等,如果你做条大毒蛇上桌,就算不吓倒人,人们也不会承认你的菜,还会以为你在玩他。

    雷晓飞先把他知道的当世公认的珍贵食物想了一遍,熊掌、猴脑等就不要想了,一是这里不是产地,二是当前还没有冷藏的能力,在这里肯定找不到了。而前世的鱼翅、海参,在这里也没有见过,想来可能还没有被人开发吧。就算前世说的猴头菇等山珍,在这里也没有见过,剩下就的只能在干货里寻了。

    人参、鹿茸等干货应该可以做一道值几十两银子的炖品,余下那百多两银子的菜,看来就要花费上一番脑筋了。

    雷晓飞又把前世酒楼上的一些高价菜在脑中筛选,鲍鱼、龙虾等也不用想了,这些食品还不知要过多少年才被开发呢。而那些后世卖到比黄金还贵的虫草,在这里不但没有见过,也不知人们认不认识。想了一通后,雷晓飞还是没有头绪,只好把思路调到次高档一类的菜。

    次高档的酒席,一般上的第一道菜是全乳猪。烤乳猪,雷晓飞脑里灵光一闪,这道菜他在烹调班时见老师做过,整个制作流程还有些少印象,就做这道菜当酒席的头道菜,相信凭这道菜的卖相、好意头的名字和当世首创的名头,卖它十几、二十两的银子也不多。

    想出了第一道菜后,雷晓飞马上精神大振,接着烧烤类的思路,再想出了一道烤全羊和片皮鹅。这两道菜又可以卖几十两银子了。到此时,雷晓飞才稍松了一口气,天价酒席的三分之一已拿下了,剩下的三分之二相信应该难不到自己。

    不觉间,太阳已下山了,雷晓飞已在这里独坐思索了几个小时,劳作了大半天又苦思了几个小时的雷晓飞感觉饿了,他忙收起思绪,准备回去吃晚饭。

    去“合作社”食品加工场吃晚饭,就必须要路过雷晓飞住的棚子。雷晓飞顺路回去棚子,想看看周家父女的试炉工作准备得怎样。因为天价酒席中有的菜还需要用这个炉子加工。

    雷晓飞回到棚子时,却吓了一跳,原来他那窄小的棚子里竟挤满了人。雷晓飞注目扫了下,见“合作社”的所有人都已集中到了这里,雷晓飞就好奇地问道:“你们在这里干嘛?都吃过晚饭了吗?”

    这时,胡医师就好像一个做错了事的小孩一样,上前对雷晓飞说道:“雷小哥,不好意思,我为你带来难题了。”

    看胡医师满肚委屈的样子,不用说是在雷晓飞回来之前,已被众人“联口”责怪一顿了。现在如果再埋怨下去,不但打击了“合作社”众人的锐气,还会影响团结。雷晓飞就轻描淡写地说道:“如果我不是熟悉您胡医师的性格,我就认定您是故意破坏。既然现在错事已做了,就要想办法弥补。好啦,我们吃过晚饭再说。”

    胡医师见雷小哥并没有什么责怪他,而且也没有什么愁眉苦脸的表情,才放下心来,熟络地上前抱着雷晓飞的膊头,涎着脸说道:“还是雷小哥好,舍不得说我。我说嘛,我们的雷小哥是天才,哪有东西能难得住他?... -->>
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