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第260章 真的很精彩

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么问题的。为了清除蔬菜表面残留的农药,蔬菜买回来后要用流动水认真清洗。对能去皮的蔬菜,比如说土豆、黄瓜等,去皮后再食用为好。”

    “伏小卓主任我有个问题要问你。你刚才说要多吃蔬菜,那一个人一天究竟应该吃多少蔬菜?是不是吃的越多越好?”有病人家属问。

    “你这个问题问得好。我刚才说了应该多吃蔬菜那多少是多,多少是少呢?一个人一天应该吃多少蔬菜呢?是不是越多越好?现在我告诉大家,一般地来说,一个成年人每天蔬菜的食用量以500克,就是一斤为宜。食用蔬菜并非越多越好。蔬菜是一种天然含有硝酸盐的植物性食品,硝酸盐进入身体后,经过微生物的作用,就变成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质,它能与〖体〗内的胺类物质结合,形成亚硝氨,对身体造成伤害。所以,大家要记住,蔬菜的食用量不是越多越好,而是应该适量。

    ”伏小卓耐心地从科学的角度解释说。

    “伏小卓主任,我想问你一个问题,行吗?”坐在后排的一位中年男家属说。

    “当然,行!有什么问题?尽管问!”伏小卓说。

    “现在山野菜很走红,比如说苦菜,也不知是真的营养价值高,还是赶时髦?伏小卓主任,你给讲讲。”

    “我前面讲了,野菜属于蔬菜。山野菜确实有一定的营养价值。

    在过去的度荒年代,山野菜可用来果腹充饥,在那个时候,它救了很多人的命。饥荒年代过去了,山野菜就被人们冷落、抛弃和遗忘了。现在日子好了,野菜又成新宠。比如说你提到的苦菜,它进入人体能消炎去火,是一种很好的菜。我给你介绍一种苦菜的吃法:把苦菜洗干净,蘸着面酱吃,脆脆的,吃起来很开胃。那滋味不是苦而是甜的。

    另外,山野菜一般来说没有化肥和农药,食用起来比较安全。”伏小卓说的眉飞色舞,生动形象,病人和家属听的仔细认真,津津有味。

    “伏小…卓主任,你讲的很好,很有实际意义,我们从中学到了很知识。你能不能再简单地给我们说一说,蔬菜到底有什么作用?我们清伏小卓了,也就能有的放矢了。”另一个病人说。

    “我们的祖先就提出“五谷为养,五果为助,五禽为益,五蔬为充,的朴素的膳食营养学概念,至今仍有极大的现实意义。为了大家能更好地理解和记忆,我就简单地把蔬菜的营养价值和功能总结一下。简单地说,蔬菜的营养价值和功能就是提供丰富的人体所需的维生素、矿物质、膳食纤维:另外,蔬菜有助于维持机体体液的酸碱平衡,具有抗氧化作用:有些蔬菜属于药食同源,有防病治病的功能:蔬菜还有护肤美容的功效。但蔬菜的蛋白质、脂肪和糖的含量低,所能提供的热量也少。我想蔬菜的作用和功效大概就这么多了。”讲到这里,伏小卓看了一下自己的手表,不觉间已经过去两个多小时了。

    伏小卓讲的生动活泼,大家听得有滋有味,会议室里的气氛自始至终很热烈。坐在前排的白教授十分感慨地说:“伏小卓主任,今天你讲的内容太好了,也很有实用价值。我觉得收获很大,真是“听君一席话,胜读十年书,啊”希望这样的讲座以后能经常举办。”坐在前排正中的一位患者很〖兴〗奋地说。

    “谢谢!只要大家认为有意义,有必要,能够为自己的生活提供点帮助,我们就很高兴,也就会继续讲下去。”伏小卓见听众们很高兴,自己也挺高兴。

    “伏小卓主任,说实话,你讲真有用,以前只知道多吃蔬菜和水果,至于吃什么,怎么吃,吃多少为好,还真的不清伏小卓。听你怎么一讲,清楚了,明白了,太好了。”后面的患者也抢着说。

    伏小卓考虑到有的患者到了打针和吃药的时间了,不宜把时间拖得太长。另外,自己还要去机场接伯尔萨老头,于是,说:“我看今天就讨论到这儿吧,以后这样的讲座每月一次。住院的患者当然没有问题,没有住院的我们会用电话通知大家。不管谁想来听,我们热烈欢迎。请大家放心。”“伏小卓主任,你可说话算数啊!我下个月还不到再住院做复查的时间,到时候一定要通知我们啊!”一位外地赶来的患者说大声提醒着伏小卓。
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