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第三十二章 品尝西餐三（第1页）

这是一家有150年历史的西餐馆，位于里尔著名的商业区，餐馆内古灯齐放，安静典雅，餐桌上铺着雪白的桌布，上面摆着两个小烛台和一个水晶花瓶，里面插着一束鲜花。

坐在这样一家餐馆就餐，对宋福禄来说过于奢侈了。

梁晓秀却觉得这样餐馆才是真正享受美食的好地方。

梁晓秀好奇地望着窗外朦胧的夜色和不时走过的行人，品尝着味道鲜美的法餐，感觉甚好。

她到法国两个多月还从没有过这么好的心情。

宋福禄看梁晓秀不出声，也不打扰她，就让她那么沉思默想。

她在想：“我将来一定开一家这样的餐馆，让老外知道中餐像法餐一样，也是高档餐饮。”

餐厅内的人不多，十分安静。

梁晓秀坐在椅子上，长时间地望着窗外灯光灰暗的古街道，耳边不时传来教堂的钟声，感觉时光倒流，仿佛来到了中世纪的欧洲。

她觉得那家餐馆的情调特别浓，具有一种文化品位。

宋福禄吃着法餐来了情绪，说他曾见过他堂叔做法式大餐，那种做法确实独到、精湛。

他堂叔在做法餐时象法国厨师一样，把烹饪当做一种艺术创造活动来进行。

他像艺术家一样严肃“治餐”

，一丝不苟，对每一道菜都用心制作，严格按照程序使用各种调味品，比如做什么菜需要放什么酒，放什么料；什么样的菜做到几分熟；加工精细，烹调考究；讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般6成熟即可食用。

总之，规矩特别多。

他当时看得眼花缭乱。

“你堂叔还真不简单，会做法餐。”

梁晓秀说。

“堂叔不仅会做法餐，还知道法国的很多名菜。

他曾告诉我许多法国名菜，有法式鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排、马赛的普罗旺斯鱼汤、阿尔萨斯的四喜炖肉、布列塔尼的油煎鸡蛋薄饼、图卢兹的什锦砂锅、勃艮第的牛肉、阿登的火腿、里昂的香肠、萨瓦的干酪，诺曼底的卡芒贝尔干酪。

他做得最拿手的几道法国菜是：奶油蘑菇汤、煎鱼、烤羊排、牛排和蔬菜沙拉。”

“我们光顾说话吃菜了，来喝酒，干杯！”

梁晓秀提醒说。

“干杯！”

宋福禄一饮而尽。

梁晓秀问道：“你说西餐和中餐相比，有什么区别和特点？”

“我也说不好，我只是听人说的，说西餐有科学性，它的营养搭配合理，有助于人体的发达。

我有时想，欧洲人这么强壮，和他们的饮食结构有关。

如果让他们从小吃中餐，他们的身体肯定不会这么强壮。

欧洲小孩从小就喜欢吃肉，一天不吃肉他们就喊着要吃肉。

他们从外面回家，第一件事就是从冰箱里取出奶酪吃，把奶酪当成零食了。

他们能不壮吗？他们特别能吃肉，一个成年人一顿能吃一大盘肉。

他们一般不喜欢吃素菜。

“不过与中餐相比，西餐确实太单调了。

欧洲各国餐馆的菜单内容都不多，无非是几样菜：牛排、猪排、羊排、鱼、鸡、沙拉等。