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第31章 狐狸精（第1页）

江米丸子

江米丸子是北方人在过年过节时常食用的一种甜品，深受小朋友和女士的喜爱。

中文名

江米丸子

主要食材

糯米，糖

口味

偏甜

目录

1材料

2做法

3小贴士

材料

编辑

1.江米2.白砂糖3.红糖

做法

1.蒸米：根据自己的需要量像蒸米饭一样把江米蒸好，蒸米也是关键的一步，不要太干，否则米不容易黏成一团，稍微湿一点即可。

2.和米团：将蒸好的江米放置一会，等不烫手了再开始和米团。

先给面板上铺一层面粉，用勺子挖一勺江米放到面粉上团一下，再拿起来揉，来回这样粘点面再团一团，直到米团不易松散也不粘手就行。

重复此过程，把所有的江米都团成大小均匀的丸子。

3.把团好的丸子放到油锅里炸，炸成金黄色就好了（本来米饭就是熟的，只要把外面那层面炸的颜色好看就行）。

4.炸好的丸子放起来就行，什么时候想吃了取出来再蒸。

准备一个盘子，盘底洒上白砂糖，放上炸好的丸子，丸子上再均匀洒些糖，放到笼屉上蒸，直到糖都化了丸子热透就可以食用了。

在白糖里掺些红糖会使颜色更好看，糖汁更黏。

吃剩下的糖汁也可以用来喝水，蘸面包吃。

江米又称糯米

有胃病的人不宜多吃

糯米丸子的做法

糯米、猪肉馅、姜、葱、色拉油、鸡精、生抽、盐、胡椒粉等

制作方:

1.糯米要提前用水泡上，一般泡一至二个小时左右，倒干水后备用，

2.瘦肉馅1斤，最后是自己用刀剁的，我认为比较卫生，

3.准备一个稍微大一点的碗，把肉馅倒进去，倒上一点色拉油，打入一个鸡蛋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、葱末、姜末等，充分搅拌均匀，