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&esp;&esp;柴火饭现烧肯定来不及,于是这次山野遗憾的又没能吃到,不过阿恬将高压锅的煮饭档换成了柴火饭。
&esp;&esp;四舍五入,电子柴火饭也能就乎一下的吧!
&esp;&esp;碗内打入鸡蛋,再倒入玉米淀粉,一边搅和一边感觉稀稠程度。
要是说比例阿恬可说不出来,但肉眼观看再加上手里的感受,她八成能断定什么时候调好。
&esp;&esp;面糊不需要加一滴水,等调的差不多的时候,再加入少许的油。
&esp;&esp;用同样的方法再调制一碗面糊,里面加入黑胡椒粒。
&esp;&esp;加入黑胡椒粒的糊是给蘑菇用的,配方是阿恬想象的口味,应该……会好吃的吧。
&esp;&esp;准备工作全部做好后,将之前腌制的鸡胸肉取出来,抖落上面的花椒粒,用薄淀粉抓一下,锁住汁水。
&esp;&esp;起锅烧油,油温四成热的时候,转中小火,里脊裹上面糊下入油锅中炸制,炸成浅金色后捞出控油。
&esp;&esp;蘑菇也是一样,裹上带有黑胡椒粒的面糊下入油锅中炸,同样炸成浅金色捞出控油。
&esp;&esp;紧接着,大火将油烧热,将肉和蘑菇进行复炸。
&esp;&esp;酥脆的外衣全靠复炸,阿恬紧盯着面衣的色泽,以免过火将里面的材料炸干。
&esp;&esp;面衣变成金黄色正式恰到好处的时候,放到漏油网里面控油,阿恬将油倒了出来,锅里留出底油。
&esp;&esp;紧接着,她又拿出一口锅,架到了另一个炉灶上。
&esp;&esp;山野惊呆了:“你要一次性操作两口锅吗?”
&esp;&esp;“希望一次性能出锅,这样的话,你们就不用等了。”
阿恬解释。
&esp;&esp;如果一道一道的做,上一道一定会因为时间流逝而失去了热度带来的美味。
&esp;&esp;无论是什么食物,阿恬都觉得,只有限时的出锅时间才是它最彰显自身美味的时刻。
&esp;&esp;实在抓不住倒也算了,若是努力一把就能实现美味加成,为何不锦上添花呢?
&esp;&esp;
&esp;&esp;酱汁的粘稠度,是火焰和阿恬需要一齐接受的考验。
&esp;&esp;需要挂在食物上的酱汁,浓稠又不能糊嘴,稀释又不能寡淡,最重要的是,能够熬制出明亮的琉璃色,才是这两道菜最佳的色型。
&esp;&esp;琉璃色阿恬达不到,但清亮不浑浊,她已经能够做到游刃有余。
&esp;&esp;两个锅子、两把铲子,阿恬没办法甩锅,但铲子的飞舞速度足可以证明她对完成这两道菜的信心和决心。
&esp;&esp;司君嘴巴嘟成了‘o’型,不管山野看过没看过,反正他是没看过这样看起来毫无章法,但鼻子却忍不住一吸再吸的表演。
&esp;&esp;这味道实在是太勾人了,司君仿佛又回到了前几天吸饱了水的日子,口腔里的唾液泛滥成灾,张开嘴巴就要哗啦啦的往外流了。
&esp;&esp;饥饿的感觉更清晰了。
&esp;&esp;坐在一旁的山野也期待的看着那两口锅子,金黄色的炸物正被披上亮红色的外衣,再火焰上跳起了探戈。
&esp;&esp;同时关火,同时出锅,同时,撒上白芝麻,两道热乎乎香喷喷的菜,被端到了二人面前。
&esp;&esp;阿恬又迅速拍了个生黄瓜作为解腻小菜,每人一碗大米饭,今日的饭食就算准备完毕了。
&esp;&esp;别看司君年纪小小,却会用筷子,他迫不及待的夹起一个就要往嘴里送,被阿恬制止。
&esp;&esp;“烫烫!
吹吹再吃!”
阿恬惊急道。
&esp;&esp;酸酸甜甜的味道被驻留在嘴边,司君呼呼的吹了几口气,才小心翼翼的咬了一口。
&esp;&esp;象牙白的小小牙齿穿透亮红色的欠汁,切入有些软却依旧酥韧的面衣,最后咬断鸡胸肉的肌理。
&esp;&esp;面粉、鸡蛋,鸡肉以及番茄的味道瞬间就交织在了一起,五彩斑斓的味道拧成了麻花在口腔里过山车般的上下穿梭。
&esp;&esp;亮红色的列车冒着白色的烟,在彩虹搭成的轨道上飞速行驶,穿过炙热的阳光、清冽温暖的风,最后向着缤纷的田园俯冲而下,砸出了无数的彩色泡泡。
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