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是香槟和其他白葡萄酒一样，都需要冰镇之后再饮用。其次普遍认为喝香槟用笛型杯，就是细细长长的那款，可以很好地观赏香槟的气泡。但注意，这里说的是观赏，说白了也就是用来端着起范儿用的。真正品鉴香槟的话，最好还是用大肚的白葡萄酒杯。在品鉴的时候，固然可以看看是否有源源不断美丽细腻优雅的气泡，如果没有也没关系，这不重要，看味道。味道上的品鉴其实就和白葡萄酒差不多了，除开香气之外，白葡萄酒因为没有单宁作为骨架来支撑，整体是由它的酸度作为骨架的。那么这个酸度的平衡感就很重要了，不能太浅，那样就失去了骨架。也不能太酸，那就太紧实了，都不如去喝个汽水。到底哪样算好，就看个人的口感了。” “另一点倒不是喝酒，而是开香槟，这个一定要注意。起泡酒的内部是有气压的，普通的起泡酒大概有1.5个大气压，而香...